Category / Grundrezepte
-
![]()
Pizzateig
Der perfekte Pizzateig
-
![]()
Roggenbrot
Wie gelingt ein Roggenbrot?
-
![]()
Roggen
Warum muss Roggen mit Sauerteig gebacken werden?
-
![]()
Sauerteig
Wie erstelle ich einen Sauerteig?
-
![]()
Aromen
Wie entfalten sich Aromen?
-
![]()
Sauerkraut
Wie wird Weisskohl zu Sauerkraut?
-
![]()
Farbverluste bei Gemüse
Warum verfärbt sich grünes Gemüse beim Kochen graubraun?
-
![]()
Eiertanz
Wie kann man rohe und gekochte Eier unterscheiden?
-
![]()
Buntes Gemüse
Woher bekommt das Gemüse seine Farbe?
-
![]()
Marinade
Warum wird Fleisch durch Marinieren zart?
Loading posts...
